Pour Pâques, j'ai fais pour la première fois une spécialité de chez moi.
Les fameuses Bougnettes Catalane.
Une grande réussite, et c'est pas papa-choubaka qui dira le contraire.
Voici ma recette :
Ingrédients
• 1 kg de farine
• 500 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 6 œufs
• le zeste de 3 citrons (j’ai utilisé le jus au lieu du zeste.)
• 9 cl d’eau de fleur d’oranger
• 1 à 2 l d’huile pour friture
• 1 cube de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
Préparations
- Diluez le cube de levure du boulanger dans le beurre fondu.
- Battez les œufs avec l’eau de fleur d’oranger et les zestes de citron.
- Dans un saladier, mettez la farine et le sel, puis ajouter les 2 premiers mélanges.
(si la pâte colle un peu trop, ajoutez de la farine).
- Formez une boule avec la pâte, puis la poser sur un plan de travail afin de la pétrir et de la travailler.
(au moins 10 minutes)
- Laissez reposer la pâte 2 à 3h avec un torchon posé dessus, dans un endroit tiède.
Elle va doubler de volume.
- Étaler de la farine sur le plan de travail,
prendre un morceau de pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau le plus finement possible.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, quand elle est chaude déposer le premier morceau,
ça va bouillonner et la bougnette va se boursoufler.
- Quand le premier coté est doré, la retourner.
- Déposer la bougnette sur un sopalin afin d’absorber le surplus d’huile,
puis la déposer dans un plat et saupoudrer de sucre.
- Recommencer jusqu’à ce que vous avez utilisé toute la pâte.
